Cách làm chả lụa kho trứng đậm đà, thơm ngon cho gia đình

Nguyên liệu làm Chả lụa kho trứng Cho 4 người

- Chả lụa 200 gr

- Trứng gà 6 quả

- Hành tây nhỏ 1/2 củ(hoặc 3 củ hành tím khô)

- Hành lá 1 ít

- Dầu ăn 4 muỗng canh

- Gia vị thông dụng 1 ít(bột ngọt/ hạt nêm/ muối/ đường/ tiêu xay)

- Nước mắm 1 muỗng canh

Cách chế biến Chả lụa kho trứng

1. Sơ chế các nguyên liệu

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.

Chả lụa gà dùng dao cắt thành các khoanh tròn có độ dày 1 lóng tay, rồi cắt thành miếng vừa ăn.

2. Luộc trứng

Trứng rửa sạch, cho vào nồi và thêm nước ngập mặt trứng. Thêm chút muối vào và đậy nắp nồi. Đặt nồi lên bếp luộc lửa nhỏ, khi thấy nước sôi thì đun thêm 4 phút thì tắt bếp.

Cho trứng vào tô nước lạnh ngâm khoảng 5 phút thì vớt trứng ra, tiến hành bóc bỏ vỏ trứng.

3. Chiên trứng và chả lụa

Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun với lửa vừa khi thấy dầu nóng thì cho trứng vào chiên sơ trứng cho vàng thơm sau đó cho trứng đã chiên ra dĩa.

Tiếp tục dùng chảo đó cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và cho chả lụa vào chiên vàng 2 mặt thì gắp ra.

4. Làm chả lụa kho trứng

Đặt nồi lên bếp rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa lớn, khi dầu vừa nóng thì bạn cho thêm 1 muỗng canh đường vào thắng đến khi đường chuyển màu cánh gián thì hạ lửa nhỏ và cho hành tây vào phi thơm khoảng 30 giây.

Tiếp đến cho vào 240ml nước lọc, phần chả lụa và trứng đã chiên cùng với hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh bột tiêu vào. Đậy nắp đun ở lửa vừa khoảng 25 phút đến khi gần cạn hết nước thì nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.

Cuối cùng cho hành lá vào và tắt bếp. Múc chả lụa kho trứng ra tô và ăn cùng cơm nóng!