Giá trị dinh dưỡng của Pate, Lợi ích của việc ăn pate không phải ai cũng biết?

Pate thường được dùng kèm với bánh mì, có thể dùng thêm ốp la và xúc xích, là món ăn no rất được ưa chuộng dù là trẻ em hay người lớn tuổi. Vậy pate là gì? Lợi ích của việc ăn pate và những lưu ý khi sử dụng thực phẩm này ra sao?

Pate là gì?

Pate là một loại thực phẩm được làm từ hỗn hợp gan (hoặc thịt) của động vật cùng với một số gia vị như muối, tiêu, đường,…, thậm chí pate có thể được bổ sung thêm nguyên liệu khác như mỡ, rượu vang hoặc các loại rau gia vị theo phương pháp chế biến riêng của mỗi người. Vì thế, pate có vị đậm đà và béo thơm đặc trưng.

Pate có nguồn gốc từ các nước thuộc khu vực châu Âu và được du nhập vào Việt Nam từ thời kỳ Pháp thuộc (trong giai đoạn năm 1858 - 1954). Người dân sử dụng pate với bánh mì nướng hoặc bánh mì sandwich, vì pate rất nhuyễn nên có thể phết hoặc cắt lát trên miếng bánh trước khi thưởng thức.

 

Ở Việt Nam, pate được phân thành 2 loại dựa theo phương pháp chế biến:

- Pate hấp: được hấp bằng phương pháp cách thủy.

- Pate nướng: được nướng trong khuôn kim loại hoặc nhôm (giống như khuôn bánh), rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 250 độ C từ 20 đến 25 phút.

Ngoài ra, trên thế giới, người ta cũng phân pate thành 2 loại tùy theo sở thích:

- Pate truyền thống: được làm từ gan của động vật, nhất là gan ngỗng trộn với một ít mỡ, phổ biến ở Pháp và Bỉ.

- Pate cải tiến: được biến tấu tùy theo thói quen ẩm thực của mỗi khu vực, mỗi nước.

Chẳng hạn, pate được nấu theo kiểu xúc xích gọi là leberwurst ở Đức - Áo - Hà Lan; pate ở Mỹ cũng giống leberwurst nhưng bề mặt pate có đường vân; pate ở vùng bán đảo Bắc Âu được làm chủ yếu từ gan lợn gọi là leverpostej.

Trong khi, pate ở Nga và Ukraina sử dụng từ hỗn hợp gan và thịt động được xay nhuyễn, rồi trộn thêm mỡ (hoặc bơ) và một số gia vị nên hương vị khác với các nước Tây Âu.

Lợi ích của việc ăn pate

Vì được làm từ gan động vật và một số gia vị nên loại thực phẩm này cũng có một số lợi ích nhất định, như:

Giúp bổ sung sắt và đồng

Mỗi khẩu phần pate (28gr) chứa khoảng 113mcg đồng, tương đương 13% lượng khoáng chất đồng được khuyến nghị mỗi ngày.

Khi cơ thể hấp thu, đồng sẽ kích hoạt cuproenzyme - đây là nhóm enzyme giúp cho các tế bào não hoạt động hiệu quả, nhờ đó não bộ phát triển khỏe mạnh cũng như giảm thiểu một số bệnh liên quan đến hệ thần kinh.

Ngoài ra, pate còn chứa sắt, mỗi khẩu phần (28gr) pate chứa khoảng 1.5mg sắt (tương đương 8% - 19% lượng sắt được khuyến nghị mỗi ngày).

Sắt sẽ kích hoạt hai loại protein quen thuộc là hemoglobin và myoglobin, có khả năng vận chuyển và lưu trữ oxy trong cơ thể, nhờ đó giảm thiểu các dấu hiệu liên quan đến bệnh thiếu máu như chóng mặt, mệt mỏi hay xanh xao.

Cung cấp selen và vitamin B2

Việc dùng pate sẽ giúp cơ thể hấp thu lượng selen và vitamin B2 nhiều hơn, đây là hai dưỡng chất đảm nhận nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể. Trung bình, mỗi khẩu phần pate (28gr) cung cấp 11.8mcg selen (tương ứng 21% RDI) và 0.17mg vitamin B2 (tương ứng 13%RDI).

Selen có khả năng kích hoạt protein để tăng cường hệ thống miễn dịch, nhờ đó phòng ngừa được bệnh nhiễm trùng và hỗ trợ hoạt động chức năng của tuyến giáp.

Còn vitamin B2 được biết đến với vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất và hỗ trợ quá trình phân hủy các chất dinh dưỡng để giải phóng thành năng lượng cho cơ thể.

Nguồn cung cấp vitamin A và vitamin B12

Ngoài các dưỡng chất vừa nêu trên, pate cũng chứa nhiều hàm lượng vitamin A và vitamin B12 cần thiết cho cơ thể. Cứ mỗi khẩu phần (28gr) cung cấp vitamin A khoảng 40% RDI cho phụ nữ và 32% cho nam giới, đồng thời cũng mang lại 38% lượng vitamin B12 được khuyến nghị mỗi ngày cho cả nam và nữ.

Vitamin A giúp tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch bằng cách góp phần vào quá trình sản xuất các tế bào bạch cầu mới và kiểm soát các chức năng hoạt động của những tế bào bạch cầu trưởng thành.

Trong khi đó, vitamin B12 có khả năng giúp cho các tế bào hồng mới phát triển, đồng thời vitamin này cũng hỗ trợ sức khỏe hoạt động của hệ thần kinh.

Nơi bán Pate ngon và uy tín?

Pate gan Minh Hương Thơm béo, Nguyên liệu chọn lọc, Công thức truyền thống, Không chất bảo quản

Được sản xuất theo công thức gia truyền với hơn 40 năm kinh nghiệm Pate gan Minh Hương có hương vị thơm, béo ngậy và màu sắc đẹp mắt hấp dẫn. Nguyên liệu chính được Minh Hương sử dụng để sản xuất pate là thịt nạc và gan heo mới vừa được mổ, và được gia thêm sữa tươi và bơ ngoại nhập cao cấp, ngoài ra điểm đặc biệt khiến pate gan Minh Hương có hương thơm và vị bùi béo đặc trưng chính là kỹ thuật chế biến pate từ đôi bàn tay khéo léo, đầy kỹ thuật của những người thợ lành nghề lâu năm của Minh Hương.

Pate gan Minh Hương không chỉ được giới trẻ và người tiêu dùng trong nước yêu thích, mà những du khách nước ngoài từng thử qua cũng phải dành lời khen ngợi cho món ăn này. Ngoài bánh mì, xôi gà, xôi mặn nóng hay xôi chiên, pate gan cũng rất ngon khi ăn với bắp nướng, bánh mì chảo, và làm gia vị nêm vào khi nấu bò hầm, gà hầm để tăng độ béo bùi cho món ăn.

Pate gan Minh Hương hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản, được sản xuất theo công thức gia truyền, quy trình sản xuất khép kín, được kiểm soát nghiêm ngặt, đảm bảo chất lượng và hương vị đồng nhất, thơm ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Để được đặt mua sản phẩm vui lòng liên hệ với chúng tôi qua Hotline: 0933.111.050